BUCHI法测定杏干中总二氧化硫

使用BUCHI SO2玻璃盒的MultiDist和BasicDist:用专利的BUCHI方法碘量滴定法测定干杏慕斯(作为参考样品)、生物杏和焦亚硫酸钠。

亚硫酸盐广泛用作食品和饮料中的防腐剂和抗氧化剂。暴露于高水平的亚硫酸盐会导致过敏反应。鉴于与亚硫酸盐暴露有关的健康风险，其饮料和食物中的金额在许多国家受到监管。法规设定了所用亚硫酸盐的最大量和所需的标记实践，以表明存在亚硫酸盐。用亚硫酸盐典型的食品保存应用是干果，如干杏。因此，在本研究中，分析了通过认证的总SO2含量和没有任何亚硫酸盐处理的证明总SO2含量和样品的参考样品。