BUCHI法测定杏干中总二氧化硫含量

MultiDist和BasicDist与BUCHI SO2玻璃装置:测定干杏慕斯中的总二氧化硫作为参考样品，生物杏和参考标准焦亚硫酸钠的BUCHI专利法碘量滴定法。

亚硫酸盐在食品和饮料中被广泛用作防腐剂和抗氧化剂。接触高浓度的亚硫酸盐会引起过敏反应。鉴于与亚硫酸盐接触有关的健康风险，许多国家对饮料和食品中的亚硫酸盐含量进行了管制。条例规定了亚硫酸盐的最大使用量，并要求用标签办法标明亚硫酸盐的存在。亚硫酸盐保存食物的一个典型应用是在干水果中，如干杏。为此，在本研究中，对总二氧化硫含量认证的杏干慕斯参考样品和未进行任何亚硫酸盐处理的样品进行了总二氧化硫分析。