Справочноеруководствополиофильнойсушк,етом2:Иллюстрированныйдокументдляпользователейсбазовымуровнемзнаний

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Справочноеруководствополиофильнойсушк,етом1:Теорияиобластиприменения

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冷冻干燥含有酵母的珠子

微生物在储存过程中的细胞活力对益生菌膳食食品和饲料补充剂具有重要的经济意义。通过造粒和冷冻干燥相结合，可以获得大小和成分均匀的无尘颗粒。这将使良好的颗粒流动性，更容易的剂量和更快的产品重构可以获得。封装器作为造粒机，使酵母悬浮液进入液氮，形成单分散的珠子，然后冷冻干燥。

新鲜香蕉片的冻干

冷冻干燥是一种温和的干燥方式，可用于保存食品而不改变其外观或味道。冷冻干燥过程包括对食品样品进行冷冻，然后对冷冻样品进行精细真空处理。在这些条件下，食物中的水会升华，因此，样品干燥。在食品应用中，冷冻干燥通常用于制作速溶咖啡，干燥和保存水果、蔬菜或香草。

甘露醇和NaCl溶液在血清瓶中的冻干

在本使用说明中，使用氯化钠(NaCl)和甘露醇进行冷冻干燥实验。NaCl明确的晶体结构使这种盐成为一种模型化合物。相比之下，甘露醇以不同的形态结晶，并可能形成水合物。然而，甘露醇是冷冻干燥制剂中最常用的膨松剂。使用甘露醇的好处是，它在冷冻过程中结晶，创造一个美丽的蛋糕，允许在更高的产品温度下干燥过程，因此与纯非晶态体系相比，有更高的升华率。

松露的冻干

松露是一种保质期有限的产品，它们的感官特性很快就会丧失。因此，昂贵的真菌在几天内就变得不那么值钱了。挥发性化合物的损失、氧化和酶反应在储存过程中是一个相当大的问题。此外，由于温度升高过程或酶促反应，香气剖面通常被修改。冷冻干燥真菌避免挥发性化合物的损失和降解由于在干燥过程中应用的低温。松露的芳香特征得以保持。冻干的松露既可以再水化，也可以直接以干的形式使用。

污泥样品中的多环芳烃

SpeedExtractor E-916, Syncore分析:污泥样品的加压溶剂萃取，用于多环芳烃(PAHs)的测定

有机溶剂在实验室冷冻干燥机中的使用

冻干机最初是打算用水作为溶剂使用的。随着新的应用，冷冻干燥越来越多地与有机溶剂结合使用，而不是水。有机溶剂和无机酸和碱通常用于样品的冻干前的研究和开发。因此，在冷冻干燥过程中必须考虑这些新型样品的行为。

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