植物性肉类替代品中总脂肪含量的测定
HydrolEx H-506，脂肪提取器E-500 SOX:根据Weibull-Stoldt测定植物性肉类样品中的总脂肪
采用威布尔-斯托尔特萃取法对不同植物性肉类样品中的脂肪含量进行了简单可靠的测定。纯素营养和可持续的植物性蛋白质来源越来越受到消费者的需求。使用HydrolEx H-506对样品进行水解。用FatExtractor E-500 Soxhlet进行提取。总脂肪含量的重量测定遵循提取物干燥至恒定重量。酸水解步骤提高了脂肪回收率，建议用于测定这些样品类型的总脂肪含量。
