改进Monnier-Williams法测定杏干中总二氧化硫

MultiDist和BasicDist:用改进的Monnier Williams法测定参照样品和参照标准焦亚硫酸钠中干杏慕斯中总二氧化硫。

亚硫酸盐在食品和饮料中被广泛用作防腐剂和抗氧化剂。接触大量亚硫酸盐会引起过敏反应。鉴于与亚硫酸盐接触有关的健康风险，许多国家对饮料和食品中的亚硫酸盐含量进行了管制。法规规定了亚硫酸盐的最大使用量，并要求在标签上标明亚硫酸盐的存在。亚硫酸盐食品保存的典型应用是干水果，如杏干。因此，在这项研究中，测量了总SO2含量经过认证的杏干慕斯参考样品和未经过任何亚硫酸盐处理的样品的总SO2。

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